|
|
Groene Stamppot Met Saucijzen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 1 eetlepel bouillonpoeder * 3-4 aardappelen, gschild, in stukjes * 400 gram broccoli, de stelen in stukken, de bovenkant in roosjes * zout * peper * 2-3 eetlepels olijfolie * 1 teen knoflook, fijngesneden * 1 grote ui, in partjes * 2 saucijzen a 100 gram, op kamertemperatuur, een paar keer geprikt * 100 gram kastanjechampignons * 2 eetlepel fijngesneden koriander *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook voor de stamppot in een pan met een bodempje water en het bouillonpoeder de aardappelen en broccolistenen in ? 15 minuten gaar. Blancheer intussen de broccoliroosjes in ? 2 minuten in kokend water met zout. Verhit de olie in een koekenpan of wok, bak hierin de knoflook en ui in ? 2 minuten glazig, schuif ze aan de kant en voeg de saucijzen toe. Bak deze in ? 5 minuten rondom bruin, voeg de champignons toe en bak deze ? 2 minuten op hoog vuur mee. Zet het vuur lager en bak de worst in ? 10 minuten gaar. Giet de aardappelen met de broccoli af, vang het kookvocht op en stamp de stamppot. Schep de broccoliroosjes erdoor en een deel van het champignonmengsel. Meng alles, breng op smaak met zout en peper en roer de koriander erdoor. Verdeel de stamppot over 2 verwarmde borden, leg er een saucijs naast en schep de rest van het champignonmengsel erover.
|
|
|